1. 재료 준비
- 돼지고기 (고기 부위는 선호에 따라 선택)
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 3개
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 다진 대추 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 물 2컵
2. 돼지고기 장조림 만들기
돼지고기를 씻어 물기를 제거한 후 적당한 크기로 잘라줍니다.
양파와 대파를 채 썰어 준비합니다.
마늘은 다지거나 다진 마늘을 사용합니다.
냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아 잡내를 뺍니다.
양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 생강, 다진 대추, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
물을 넣고 끓어오르면 중불에서 30분 정도간 조립니다.
기름이 떠오르거나 고기가 부드러워졌을 때 참기름을 추가해 향을 낸 후 완성합니다.
3. 맛있게 완성하기
돼지고기 장조림을 완성하기 전에 맛을 점검해보세요. 필요하다면 간을 조절해줄 수 있습니다.
만약 더 매운 맛을 원한다면, 고춧가루나 고추장을 추가로 넣어주세요.
고기가 부드러워지도록 더 끓여야 할 경우, 조리 시간을 더 길게 해주면 됩니다. 이때는 간을 한번 더 확인해 조리하는 것이 좋습니다.
최종적으로 참기름을 추가해 향을 낼 수 있습니다. 참기름은 맨 마지막에 넣어줍니다.
장조림이 완성되면, 밥과 함께 즐기는 것이 좋습니다. 밥 위에 올려먹거나 김에 싸먹는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
추가로 곁들일 김치나 나물 등을 준비해서 함께 서빙하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
맛있게 완성된 돼지고기 장조림을 가족과 친구들과 함께 즐기세요. 기분 좋은 식사시간이 되실 것입니다.
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