1. 재료
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살) : 500g
- 양파 : 1개
- 대파 : 1대
- 마늘 : 3쪽
- 고추장 : 2큰술
- 고춧가루 : 1큰술
- 간장 : 1큰술
- 설탕 : 1큰술
- 소금 : 약간
- 식용유 : 약간
- 물 : 1컵
2. 조리 순서
- 돼지고기는 적당한 크기로 잘라서 준비합니다.
- 양파, 대파, 마늘은 각각 깍둑썰기를 합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.
- 돼지고기가 반쯤 익으면 양파와 고추장을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양파가 투명해질 때까지 볶은 후, 고춧가루, 간장, 설탕, 소금을 넣고 약간 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 대파를 넣고 물을 조금씩 부어가며 중간 불에서 약 10분 정도 삶아줍니다.
- 불을 끄고 재료간의 맛이 고루 어우러지도록 약간의 시간을 두고 세팅합니다.
Enjoy your meal!
3. 팁
- 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줄 때는 얇게 썬다면 모든 면이 고루 익지 않을 수 있으므로 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.
- 볶는 과정에서 돼지고기가 너무 많이 붙지 않도록 식용유를 충분히 두르고 중간 불에서 볶아야 합니다.
- 고추장과 고춧가루의 양은 개인의 맵기 선호도에 따라 조절할 수 있습니다. 맵고 짠 맛을 좋아하면 양을 더 늘리고, 덜 매운 맛을 선호한다면 양을 줄여서 사용해주세요.
- 대파는 마지막에 넣어주면 싱싱하고 풍미가 더해집니다. 너무 오래 넣게 되면 식감이 부드러워져서 조리 과정에서 대파를 의미있게 살짝 살짝 넣어주는 것이 좋습니다.
- 물의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 국물이 좀 더 매운 맛으로 느끼하게 만들고 싶다면 적게, 국물이 좀 더 진하고 고기에 잘 베올라가길 원한다면 많이 넣어주세요.
Enjoy your cooking!
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