1. 건새우볶음을 위한 재료
- 건새우 (200g)
- 양파 (1개)
- 고추 (2개)
- 마늘 (3쪽)
- 대파 (적당량)
- 식용유 (2큰술)
- 소금 (적당량)
- 설탕 (1작은술)
- 간장 (2큰술)
- 청주 (2큰술)
2. 건새우볶음 만드는 방법
- 건새우를 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 제거한다.
- 양파와 고추를 채 썰어 준비한다. 마늘은 다져 둔다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 고추를 볶는다.
- 양파와 고추가 어느 정도 익으면 마늘을 넣고 함께 볶아준다.
- 건새우를 넣고 약간의 소금과 설탕을 넣어 볶는다.
- 간장과 청주를 더하여 간을 맞춘 후 대파를 넣고 볶아준다.
- 잘 섞인 후에는 불을 끄고, 준비된 그릇에 옮겨 담아낸다.
- 새우의 식감과 양파의 달콤함이 살아있는 건새우볶음이 완성된다.
3. 건새우볶음의 맛과 특징
- 맛: 건새우볶음은 건새우의 고소한 맛과 양파, 고추, 마늘의 향신료들과의 조합으로 인해 풍부한 맛을 가지고 있다. 건새우의 살짝 탄 맛과 야채들의 신선함이 어우러져 새콤달콤한 맛을 낸다.
- 특징: 건새우를 사용하기 때문에 오랜 기간 유통이 가능하며, 간편하게 조리할 수 있다. 건새우를 불리면 신선한 새우와 비슷한 식감을 느낄 수 있으며, 건조 과정으로 인해 감칠맛이 더해져 특별한 풍미를 갖추고 있다. 또한, 건새우의 향은 음식에 깊은 맛을 더해준다.
댓글